Начало осени – едва ли не лучшее время для городских прогулок. Едва тронутая позолотой зелень бульваров, спокойная свежесть улиц, особое настроение уже не жарких солнечных дней. В завершении променада, нагуляв аппетит, хочется заглянуть в уютное кафе или ресторан. Занятно, но «вычислить» или спрогнозировать силу притяжения гастрономического места на будущий сезон практически невозможно. Некоторые сохраняют привлекательность много лет подряд, другие взлетают на пик популярности со скоростью кометы и исчезают, оставив за собой сверкающий шлейф приятных воспоминаний. В начале этой осени особой благосклонностью парижан и были отмечены три гастрономических точки на карте.
FULGURANCES. L’ADRESSE
Этот ресторан не похож на другие. Так говорит о себе каждый. Но далеко не каждый может реализовать зазеркальный парадокс – восемь лет подряд быть новым рестораном. Рестораном-открытием. В чем секрет? Интерьер обычный, нарочито «простой», открытая кухня, где работает подающий надежды, смелый, молодой и креативный шеф-повар. Ровно через полгода на его место заступит другой. Молодой, креативный, смелый. Это главный принцип, придуманный основателями гастрономической площадки Fulgurances (Зарницы). Создатели проекта буквально поставили на поток открытие восходящих звезд. Они ищут новые имена по всему миру, они замечают свежие лица в кулинарных шоу и на станицах журналов. У каждого успешного кандидата ровно полгода на завоевание Парижа, В конце августа на смену Рафаэлю Калисто, и его бельгийско-португальской трактовке традиционной французской гастрономии, пришла шеф-повар Мариана Вилегас из Мексики. Так что до конца декабря 2018 посетителей ждут жгучие латиноамериканские страсти по Высокой Кухне.
10, rue Alexandre-Dumas, Paris 11e, France
HOLIDAY CAFE
Одно из самых не парижских парижских кафе. По крайней мере, по названию. Может именно в этом секрет его популярности. Правда, если не считать деталей интерьера и вывески, это настоящее, в лучшем смысле этого слова, французское кафе. Благодаря таланту его шеф-повара Даниэля де ла Фалаиса в Holiday café не прекращается паломничество гурманов. Авторское раскрытие темы фуа-гра или салата из зелени и перепелиных яиц привлекает туристов и местных жителей.
192 Avenue de Versailles, 75016 Paris, France
MAISON LAUTREC
Со времен Тулуза Лотрека стиль этого района, конечно же, изменился. Но бурная ночная жизнь и особая атмосфера по-прежнему уникальны. Пульсирующую энергию улицы воплощает нео-бистро Maison Lautrec. По-домашнему вкусная еда, сезонные блюда и оригинальные изыски типа ягненка в сопровождении карамелизированной репы привлекают сюда любителей неординарных решений.
63 Rue Jean-Baptiste Pigalle, Paris, France